Jornal Imprensa Regional O Jornal Imprensa Regional é uma publicação dedicada a fornecer notícias e informações relevantes para a nossa comunidade local. Com um compromisso firme com o jornalismo ético e de qualidade, cobrimos uma ampla gama de tópicos, incluindo:
A culinária da Serra da Canastra é o grande destaque desta edição, com receitas que celebram os ingredientes locais e os sabores tradicionais da região. A reportagem apresenta o passo a passo de dois pratos emblemáticos: o frango caipira e o lobozó, ensinando o público a preparar essas delícias em casa.
O frango caipira, prato principal da edição, exige um frango caipira limpo e cortado, além de ingredientes simples como gordura de porco, cebola, alho, sal e tomate. O preparo começa com o aquecimento da gordura de porco em uma panela, seguido pela adição da cebola, que deve dourar antes de receber o alho e os pedaços de frango. O tempero com sal é fundamental para realçar o sabor da carne, que deve refogar por cerca de 20 minutos. Durante o cozimento do frango, a equipe dedica-se ao preparo do lobozó em outra panela.
Para o lobozó, utiliza-se gordura de porco, alho, cebola e bacon, refogados até que o bacon esteja dourado e crocante. Em seguida, adicionam-se jiló e abobrinha, temperando com uma pitada de sal para equilibrar os sabores. O toque final do lobozó é dado pela adição de quatro ovos, cebolinha picada, farinha de mandioca e queijo canastra, misturando tudo até obter uma farofa úmida e saborosa.
O cozimento do frango caipira requer a adição gradual de água para evitar que a carne seque, além de tomates picados, que conferem acidez e umidade ao molho. O ponto ideal é quando o frango está bem cozido e o molho encorpado, pronto para ser servido. A sugestão é acompanhar o frango caipira com o lobozó, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Fonte: g1.globo.com