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Cada xícara de café esconde uma complexa história de cultivo, processamento e, acima de tudo, uma rigorosa avaliação da qualidade do café. Da plantação à torra, uma jornada minuciosa define se um grão será classificado como comum ou se ascenderá à cobiçada categoria de especial. Em cooperativas especializadas, como a que opera em Franca, São Paulo, amostras de produtores passam ...
Leia mais »Da fazenda à xícara: como se avalia a qualidade do café
